{"product_id":"ethiopia-sidama-arbegona-74158-natural-副本","title":"哥倫比亞","description":"\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e係大概6年前，我好幸運，可以一次過試晒所有哥倫比亞產區嘅由南邊Nariño嘅極度Fruity生果花茶，到中間Tolima嘅50\/50，再到北部Santander 嘅濃郁朱古力香料，先確定哥倫比亞先係咖啡多樣性最豐富嘅一個產區，最可以講風土，從此我變成最愛嘅咖啡產區（無之一），亦都係夢想中如果產區探索一定會係首選嘅。\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e一路以來，南部產區每個origin 一定會有公認’我推的莊園‘-明星莊園，北部產區種種原因，其實係當前咖啡潮流的口味下唔太會受歡迎。\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e當然哥倫≠酸度高\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e就好似今日呢個‘我想推的莊園’咁-位於1550米 嘅Hacienda Casa Blanca，會刷新我對Santander 嘅產區咖啡風味既定認知\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e關於-Hacienda Casa Blanca嘅背景就唔打黎啦，上網搵全部都一樣嘅。\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e反而想share係呢啲先天條件唔好嘅情況下，種出黎嘅Geisha有咩唔同。\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e感受：Geisha依然有Geisha味，透過精心處理依然會有花香，果香，但酸度更加柔和，更加好接受，呢啲Geisha有些少anaerobic過程，係為左潔淨，去除雜菌。\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e但係相對南部產區：北部\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e1. **海拔較低**（1,200–1,600m）→ 櫻桃成熟快，酸質累積少。\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e2. **氣候溫暖乾燥** → 加速糖分分解，酸度降解明顯。\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e3. **傳統水洗法** → 發酵時間短，聯同氣溫乾燥嘅影響，最終風味偏向甜同口感。\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e4.**土壤質地**北部多數係沉積土，微量元素：鈣，鉀較少，亦都會令到咖啡風味趨向相對單一\/甜感較好\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e當然都有少數高海拔莊園，黎緊再探索多啲希望搵到多啲價格合適嘅寶藏。\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e對於我黎講：南部產區行得好前，咩處理法都有，總有一款啱飲，而北部好樸實，多數做傳統的事，兩者無抵觸，但北部咖啡發展嘅潛力係我睇黎係更加大的\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e哥倫比亞話晒都有大概540000戶小農，黎緊我地會發掘啲小農去支持，stay tuned ~\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e————————————————————————\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e有用嘅知識，哥倫比亞入邊，通常農場名有三個開頭：\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eFinca-只有平均一公頃地，通常係小農\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eGranje -比起Finca大好多，（可能有30-50公頃）\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eHacienda-有幾百公頃地，會有一部分土地係做其他範疇，例如畜牧，觀光，好似Casa blanca(二百幾公頃，只有大概20公頃地種咖啡）\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e講到呢度大家可以幻想下堅離地系數呢樣野。\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e係黎緊嘅豆，我都會Set一啲我建議嘅沖煮比例，粉量，時間，落水比例，同溫度，但唔會涉及粗幼同水質（因為唔識，都係建議唔好水喉水，因為叫你直接飲你都唔會啦…）\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e大家以呢啲資訊為基礎，就更加容易達到合理嘅味道(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)\u003c\/span\u003e","brand":"Moonway Coffee","offers":[{"title":"100g","offer_id":45793460191341,"sku":null,"price":85.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true},{"title":"200g","offer_id":45793460224109,"sku":null,"price":160.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true},{"title":"500g","offer_id":45793460256877,"sku":null,"price":360.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0630\/1705\/8413\/files\/Ethiopia_yicheffe_gotiti_wahsed_-01.jpg?v=1788777502","url":"https:\/\/moonwayroaster.coffee\/zh\/products\/ethiopia-sidama-arbegona-74158-natural-%e5%89%af%e6%9c%ac","provider":"Moonway Coffee","version":"1.0","type":"link"}