Direct Trade-Colombia Tolima Finca La Argelia

erroir’ Vibe PART 1

解釋下：呢個我一路都好想做嘅嘢，終於似有所謂嘅第一步，我想：透過呢種探索產區傳統處理法嘅方式，產區味，農場信息，透明度，品種，支持一啲小型生產者，等大家可能可以飲到一啲唔同嘅咖啡。知道自己飲嘅咖啡係其實係咩

Finca La Argelia -一個非常年輕嘅農場，只有3公頃，座落係Tolima1900米嘅地方，成個農場只有heirlooom cidra, sudan rume and heirloom ，每個品種都只有150kg產量。

係普通嘢同特殊處理之間，今次要支持傳統處理法,感受下品種同’風土‘嘅味道

Sudan rume係一個古老嘅品種，以複雜嘅花果香著名，同時間亦都會有一啲類似尤加利葉嘅風味，係豆樣上都比較尖長，係農場主Juan Luna嘅獨立處理下，呢個品種嘅特性尤其明顯。加上水洗處理法，更加可以感受到呢個品種本身嘅風味，亦都係最終我買佢一個原因（今年最愛又增加了）
Cupping 風味會係黃色類型花香，桃，直到降溫口感都係smooth,同時間夾帶一啲似尤加利葉嘅樹木類型香氣同風味.

呢Batch Sudan rume做左幾次人工揀豆，發酵左36小時後，之後做20日乾燥，再擺係暗房入邊40日令生豆狀況更加穩定.

透過呢個小型實驗農場，我見到農場主正在逐步投資農場設備，包括購買揀豆機，亦都係咁精心嘅照顧下，更加期待未來農場嘅發展。

咖啡可能係多啲嘢，除左飲之後。