Guatemala Huehuetenango El Injerto Auction #12 Yellow Pacamara Washed

非常搶口，大家讀一次：來自Guatemala的Pacamara (yellow)

直上最好批次，來自大家都知道的El injerto Acution，如果講Guatemala有咩甘特別，8年前會話有帶有大地味道的風土，3年前知道原來有anacafe 14,El injerto auction，今年就知道了，有Yellow pacamara，簡單d其實就係講緊熟果顏色係黃色，就係由Pacas同Maragogipe合成，Pacas就係El savador pacas family發現，而Maragogipe就係Typica變種，1870年在巴西巴伊亞州Maragogipe鎮發現的，1958年，薩爾瓦多研究所（ISIC）的遺傳學部門在薩爾瓦多製作了生產帕卡馬拉的雜交。

研究人員將Pacas與Red Maragogipe雜交，並開始選擇由此產生的植物，以實現生產力、植物結構、果實大小、適應性和杯子品質的有用組合。 這不是一個快速的過程。 因為pacas產量高，但尺寸細，但係maragogipe就係尺寸上有優勢。所以結合兩者，Pacamara也是出了名的多變。 植物並不總是真實繁殖，一些幼苗可能會恢復到父母品種之一。 估計值各不相同，但通常報告的大約是10-15%。 因此，苗圃的選擇很重要：種植者可以識別沒有表現出預期Pacamara特徵的植物，並在種植前將其移走。所以保留住有巨型特徵，同時間都保留住完整的cup profile，豐富酸度，口感都Full,最重要係生豆商講的是真的，有花香，而且係紅色花香，之所以吾買Geisha,都係覺得都係甘，體驗下呢d少產量而且真系保持到本身品種特性的咖啡先比較有趣呀

預告11月份會有Rosma geisha washed～ Nicaragua yellow pacamara,到時可以感受平民level有咩唔同